Lauter Lesenswertes

Neil Perry “Asia Food”, 400 Seiten, 75 €, Collection Rolf Heyne, ISBN: 978-3899104325;

Dieses Buch macht keine Kompromisse. Weder in der Ausstattung (Schuber, gepolsterter Samteinband, Lesebändchen aus Seide und Zwischenseiten aus Seidenpapier), noch inhaltlich (die asiatische Küche wird von Grund auf erklärt), noch im Preis: 75 Euro sind nicht von Pappe. Aber “Asia Foods” lohnt und [...]

Jamie Oliver “Jamies Amerika”, 360 Seiten, 24,95 €, Dorling & Kindersley, ISBN: 978-3831015566;

Ehrlich gesagt ist mir Medienkoch Jamie Oliver in den vergangenen Jahren ziemlich auf den Geist gegangen. Der Mann war omnipräsent, geradezu verbraucht, und seine Küche hatte nicht mehr viel Inspirierendes. “Jamies Amerika” ist endluch wieder ein großer Wurf.

Tom Kime “Asia-Snacks”, 224 Seiten, 19,95 €, Dorley-Kindersley, ISBN: 978-3831013852;

Wer mal in Asien unterwegs war, ganz gleich ob in Indien, Thailand oder Japan – der kennt die Garküchen am Straßenrand. Statt Currywurst oder Döner gibt’s dort  exotische Köstlichkeiten: Pakoras (frittiertes Gemüse im Kichererbsenteig) oder Saté-Spieße (gewürztes Geflügelfleisch) und vieles andere mehr. Kult-Koch Tom Kime [...]

Luzia Ellert/Oliver Hoffinger/Elisabeth Ruckser “Schokolade”, 240 Seiten, 39,90 €, Collection Rolf Heyne, ISBN 978-3899104394;

Ohje, und das mir. Andere rauchen, wieder andere trinken, und ich esse Schokolade. Ich bin Junkie. Da ist dieses Buch mit dem beziehungsreichen Titel “Schokolade” quasi eine Art Bibel.

Wolfram Siebeck “Das Kochbuch der verpönten Küche”, 200 Seiten, 39,90 €, Edition Braus, ISBN: 978-3899042818;

Der Mann ist 81, und er ist einer der größten Nörgler in dieser Republik. Wolfram Siebeck kümmert sich seit über 50 Jahren darum, was die Deutschen essen. “Feinschmeckerpapst” ist der am häufigsten gebrauchte Ehrentitel für den Gourmetkritiker, der bis heute im [...]

Ali Güngörmüs “Das Kochbuch”, 280 Seiten, 39,90 €, Collection Rolf Heyne, ISBN: 978-3899103977;

“Vom Einfachen nur das Beste”, das ist das Motto von Ali Güngörmüs, des einzigen türkischen Kochs, der jemals einen Michelin-Stern verliehen bekam. Jetzt hat der in Tunceli im armen Ostanatolien geborene und in München aufgewachsene Kochkünstler 100 seiner besten Rezepte in einem edel [...]

Nigella Lawson “Nigella Express”, 400 Seiten, 24,95 €, Dorling Kindersley, ISBN: 978-3831013159;

Kochen ist einfach. Sehr einfach, wie die britische Kult-Köchin Nigella Lawson, Tochter eines ehemaligen englischen Ministers, in ihrem jüngsten Buch aufs Neue beweist. Und die meisten ihrer Gerichte gehen auch noch schnell.

Sarah Wiener “Frau am Herd”, 304 Seiten, 24,95 €, Droemer/Knaur, ISBN: 978-3426648285;

Ein Bund frische Karotten, drei Stangen Lauch, ein Sellerie – Sarah Wiener, die Frau am Herd, zeigt schon auf dem Titelbild ihres jüngsten Kochbuchs, worauf es ihr ankommt: auf frische, biologisch produzierte Lebensmittel. Die 46-jährige Österreicherin  ist der Shooting-Star des derzeitigen Fernsehkoch-Hypes.

Simone und Inés Ortega “1080 Rezepte”, 976 Seiten, 39,90 €, Phaidon, ISBN: 978-0714899756;

Von außen atmet dieses Buch den Atem der 70er Jahre – der Einband in Leinen, das gelbliche Papier und die wenigen Fotos. Kein Wunder: Simone Ortegas “1080 Rezepte” ist seit über 35 Jahren, seit 1972, das beliebteste Kochbuch Spaniens. Generationen haben danach [...]

Dr. Wolf Funfack/Silvia Bürkle “Metabolic Balance – Das Kochbuch Nr.2″, 144 Seiten, 14,95 €, Südwest, ISBN: 978-3517084121;

Ich halte nichts von Diäten. Fasten habe ich schon oft probiert – erfolgreich, aber nicht anhaltend. Aber als mein Arzt mir sagte, ich hätte 15 kg zu viel, ich lebte “auf Pump” wusste ich: Ich muss was finden. [...]