Lauter Lesenswertes

Semiha Stubert “Afiyet olsun! Die wunderbaren Rezepte meiner türkischen Familie”, 176 Seiten, 19,95 €, Gerstenberg, ISBN: 978-3836926423;

Gibt es ein interessanteres Land in Europa als die Türkei? Dieses China Europas, in dem sich wirtschaftlicher Boom und eine patriarchalische Demokratie gegenseitig behindern. Aber Kochen können die Leute, dass es eine Wonne ist. Was dieses Buch beweist.

Semiha Stubert “Afiyet olsun! Die wunderbaren Rezepte meiner türkischen Familie”, 176 Seiten, 19,95 €, Gerstenberg, ISBN: 978-3836926423;

Gibt es ein interessanteres Land in Europa als die Türkei? Dieses China Europas, in dem sich wirtschaftlicher Boom und eine patriarchalische Demokratie gegenseitig behindern. Aber Kochen können die Leute, dass es eine Wonne ist. Was dieses Buch beweist.

Neue und nicht mehr ganz neue Bücher

Paul Greenberg “Vier Fische – Wie das Meer auf unseren Teller kommt”, 312 Seiten, 22 €, Berlin, ISBN: 978-3827010124;

Wo der Fisch herkommt, den wir tiefgekühlt im Supermarkt kaufen und dann in Pfanne oder Backofen zubereiten? Ist doch klar, aus dem Meer. Dort haben Lachs, Kabeljau & Co. viele Monate friedlich ihre Runden gedreht, bevor sie der Fischer gefangen hat. Denkste. Mit Romantik hat die Wirklichkeit nichts mehr zu tun. Paul Greenberg ist der Sache nachgegangen.

Paul Greenberg “Vier Fische – Wie das Meer auf unseren Teller kommt”, 312 Seiten, 22 €, Berlin, ISBN: 978-3827010124;

Wo der Fisch herkommt, den wir tiefgekühlt im Supermarkt kaufen und dann in Pfanne oder Backofen zubereiten? Ist doch klar, aus dem Meer. Dort haben Lachs, Kabeljau & Co. viele Monate friedlich ihre Runden gedreht, bevor sie der Fischer gefangen hat. Denkste. Mit Romantik hat die Wirklichkeit nichts mehr zu tun. Paul Greenberg ist der Sache nachgegangen.

Neue und nicht mehr ganz neue Bücher

Yotam Ottolenghi “Genussvoll vegetarisch”, 288 Seiten, 24,95 €, Dorling-Kindersley, ISBN: 978-3831018437 – lieferbar ab 16. September 2011;

Wieder so ein Buch, an dem man sich abarbeiten kann – ein Kochbuch mit wunderschönen Bildern und raffinierten Rezepten. Wer dachte, es gäbe auf dem Kochbuchmarkt schon alles, der sieht sich hier widerlegt. Yotam Ottolenghi, Israeli mit deutscher und italienischer Großmutter, der in London vier Restaurants betreibt, weckt neue Begierden. Und die schöne Gestaltung des Buchs durch den Spezialisten DK erhöht den Genuss.

Yotam Ottolenghi “Genussvoll vegetarisch”, 288 Seiten, 24,95 €, Dorling-Kindersley, ISBN: 978-3831018437 – lieferbar ab 16. September 2011;

Wieder so ein Buch, an dem man sich abarbeiten kann – ein Kochbuch mit wunderschönen Bildern und raffinierten Rezepten. Wer dachte, es gäbe auf dem Kochbuchmarkt schon alles, der sieht sich hier widerlegt. Yotam Ottolenghi, Israeli mit deutscher und italienischer Großmutter, der in London vier Restaurants betreibt, weckt neue Begierden. Und die schöne Gestaltung des Buchs durch den Spezialisten DK erhöht den Genuss.

Neue und nicht mehr ganz neue Bücher

Cristina Bottari “Mamma Mia – Rezepte und Küchengeschichten aus Italien”, 288 Seiten, 24,95 €, Dorling-Kindersley, ISBN: 978-3831018413;

Ach ja, so viele Klischees auf einmal: Italien ist Mama, und  Mama kann kochen. Also: 150 traditionelle Rezepte, schöne Fotos auch von der Familie, ein paar handgeschriebene Texte mit Anekdoten und ein plüschiger Einband – fertig ist der Bestseller.

Cristina Bottari “Mamma Mia – Rezepte und Küchengeschichten aus Italien”, 288 Seiten, 24,95 €, Dorling-Kindersley, ISBN: 978-3831018413;

Ach ja, so viele Klischees auf einmal: Italien ist Mama, und  Mama kann kochen. Also: 150 traditionelle Rezepte, schöne Fotos auch von der Familie, ein paar handgeschriebene Texte mit Anekdoten und ein plüschiger Einband – fertig ist der Bestseller.

Neue und nicht mehr ganz neue Bücher

Sonja Schubert/Barbara Lutterbeck “Avocado”, 83 Seiten, 14,95 €, Edition Styria, ISBN: 978-3990110317;

Sie ist eine der vielseitigsten Früchte und wird nachweislich schon seit 10.000 Jahren von uns Menschen geschätzt. Die Rede ist von der Avocado, jener unscheinbaren grünen bis braunen Frucht, die hierzulande zwar kein Grundnahrungsmittel ist, dafür aber Zutat bei allen möglichen Gerichten.

Sonja Schubert/Barbara Lutterbeck “Avocado”, 83 Seiten, 14,95 €, Edition Styria, ISBN: 978-3990110317;

Sie ist eine der vielseitigsten Früchte und wird nachweislich schon seit 10.000 Jahren von uns Menschen geschätzt. Die Rede ist von der Avocado, jener unscheinbaren grünen bis braunen Frucht, die hierzulande zwar kein Grundnahrungsmittel ist, dafür aber Zutat bei allen möglichen Gerichten.

Neue und nicht mehr ganz neue Bücher

Wiebke van der Scheer/Margré Mijer “Arte in Cucina 2″, 176 Seiten, 19,95 €, Gerstenberg, ISBN: 978-3836926560;

Kunst und Kochen, die Zweite. Nach dem überaus erfolgreichen Erstling im vorigen Jahr hat die holländische Galeristin Wiebke von der Scheer ihre Freundinnen ein zweites Mal um Unterstützung gebeten. Und dank der erneut ambitionierten Gestaltug durch den Gerstenberg-Verlag ist ein schönes Geschenk herausgekommen. Ein, wie es zurecht im Klappentext heißt: “ein farbenfrohes Kaleidoskop aus internationalen Köstlichkeiten und ausdrucksstarken Gemälden, das zum Schwelgen einlädt”.

Wiebke van der Scheer/Margré Mijer “Arte in Cucina 2″, 176 Seiten, 19,95 €, Gerstenberg, ISBN: 978-3836926560;

Kunst und Kochen, die Zweite. Nach dem überaus erfolgreichen Erstling im vorigen Jahr hat die holländische Galeristin Wiebke von der Scheer ihre Freundinnen ein zweites Mal um Unterstützung gebeten. Und dank der erneut ambitionierten Gestaltug durch den Gerstenberg-Verlag ist ein schönes Geschenk herausgekommen. Ein, wie es zurecht im Klappentext heißt: “ein farbenfrohes Kaleidoskop aus internationalen Köstlichkeiten und ausdrucksstarken Gemälden, das zum Schwelgen einlädt”.

Neue und nicht mehr ganz neue Bücher

Alfons Schuhbeck “Meine Küche der Gewürze”, 400 Seiten, 24,80 €, Zabert-Sandmann, ISBN: 978-3898831932;

Auch wenn es bald zwei Jahre her ist, dass Sterne-Koch Schuhbeck diesen Führer herausbrachte, er ist es wert, besprochen zu werden. Soviel steht fest: Der Maestro aus Bayern versteht enorm viel vom Würzen und kann – das ist eine besondere Qualität – dieses Wissen auch kurzweilig und interessant weitergeben.

Alfons Schuhbeck “Meine Küche der Gewürze”, 400 Seiten, 24,80 €, Zabert-Sandmann, ISBN: 978-3898831932;

Auch wenn es bald zwei Jahre her ist, dass Sterne-Koch Schuhbeck diesen Führer herausbrachte, er ist es wert, besprochen zu werden. Soviel steht fest: Der Maestro aus Bayern versteht enorm viel vom Würzen und kann – das ist eine besondere Qualität – dieses Wissen auch kurzweilig und interessant weitergeben.

Neue und nicht mehr ganz neue Bücher

Thomasina Miers “Mexikanisch kochen – ganz einfach”, 224 Seiten, 19,95 €, Dorling-Kindersley, ISBN: 978-3831018444;

Die mexikaniscjhe Küche ist mehr als Enchilladas und Burritos, wie man sie hierzulande mehr oder weniger liebevoll zubereitet, an fast jeder Ecke findet. Die mexikanische Küche steckt voller Raffinesse, voller guter Ideen. Und die Rezeptsammlung der Britin Thomasina Miers hat das Zeug zum Standardwerk.

Thomasina Miers “Mexikanisch kochen – ganz einfach”, 224 Seiten, 19,95 €, Dorling-Kindersley, ISBN: 978-3831018444;

Die mexikaniscjhe Küche ist mehr als Enchilladas und Burritos, wie man sie hierzulande mehr oder weniger liebevoll zubereitet, an fast jeder Ecke findet. Die mexikanische Küche steckt voller Raffinesse, voller guter Ideen. Und die Rezeptsammlung der Britin Thomasina Miers hat das Zeug zum Standardwerk.

Neue und nicht mehr ganz neue Bücher

Juliet Harbutt “Käse der Welt”, 352 Seiten, 24,95 €, Dorling Kindersley, ISBN: 978-3831017331;

Ich hab’s natürlich sofort getestet: Wenn ein Buch behauptet, 750 Käsesorten zu beschreiben, dann sollte ja wohl auch mein Lieblings-Schimmelkäse, der Fourme d’Ambert, dabei sein. In der Tat, Juliet Harbutt beschreibt auch bei dieser Sorte Herkunft, Reifezeit und sonstige Details. Test bestanden!

Juliet Harbutt “Käse der Welt”, 352 Seiten, 24,95 €, Dorling Kindersley, ISBN: 978-3831017331;

Ich hab’s natürlich sofort getestet: Wenn ein Buch behauptet, 750 Käsesorten zu beschreiben, dann sollte ja wohl auch mein Lieblings-Schimmelkäse, der Fourme d’Ambert, dabei sein. In der Tat, Juliet Harbutt beschreibt auch bei dieser Sorte Herkunft, Reifezeit und sonstige Details. Test bestanden!

Neue und nicht mehr ganz neue Bücher

Thomas O. Höllmann “Schlafendes Lotus, trunkenes Huhn – Kulturgeschichte der chinesischen Küche”, 255 Seiten, 19,95 €, ISBN: 978-3406605390;

Neulich erst las ich von einem Besucher in einem China-Restaurantg, der verstört das Weite suchte, weil die Leute um ihn herum ständig rülpsten. China ist anders, und das Essen ist es auch. Denn merke: “Die Chinesen essen alles, was vier Beine hat und kein Tisch ist!” Ausgehend von dieser Weisheit erklärt der Sinologe Thomas O. Höllmann auf amüsante Weise die chinesische Küche.

Thomas O. Höllmann “Schlafendes Lotus, trunkenes Huhn – Kulturgeschichte der chinesischen Küche”, 255 Seiten, 19,95 €, ISBN: 978-3406605390;

Neulich erst las ich von einem Besucher in einem China-Restaurantg, der verstört das Weite suchte, weil die Leute um ihn herum ständig rülpsten. China ist anders, und das Essen ist es auch. Denn merke: “Die Chinesen essen alles, was vier Beine hat und kein Tisch ist!” Ausgehend von dieser Weisheit erklärt der Sinologe Thomas O. Höllmann auf amüsante Weise die chinesische Küche.

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